LA SIERRA SUR
Es un cofre de cultura, un olor natural, un sabor sin igual, un deleite al paladar, un recurso forestal, un origen sin igual, una historia que contar.... y por supuesto un ORGULLO OAXAQUEÑO...
¡Ven y atrévete a aventurarte en las montañas, mesetas, bosques y laderas!

SOLA DE VEGA

JARABE DE LA ROSA

Se acostumbra bailar en los casamientos el Jarabe de la Rosa que tiene un significado muy importante para los desposados y en donde el padres de la novia nombre adentre sus allegados a los Palmeros quienes serán los encargados de adornar el lugar de la fiesta con palma real , sin faltar el típico mezcal tobalá y las chilenas: La Margarita, El tobalá ,Arrincónamela, El zopilote etc.

 

 VESTIMENTA

Camisa bordada en bata, enagua de popelina americana con estampados pequeños de dos holanes al aire, tres aplicaciones de encaje blanco, peto en la cintura, ocho metros de amplitud, rebozo de algodón negro, pañoletas de seda pecho y cintura, collares de azabache, aretes en oro, calza huaraches pata de gallo, trenzas con remate en flor de listón...los colores deben contrastar no se deben hacer combinaciones...usa refajo con adorno de encaje de bolillo..

El hombre porta calzón de manta y paliacate rojo.

MIAHUATLAN

 

 

FANDANGO MIAHUATLECO

Nos presentan los sones de fandango como el palomo, donde se realiza el cortejo del hombre hacia la mujer, el guajolote es la entrega de regalos en la fiesta de casamiento acompañados de versos pícaros sin faltar la interpretación del sirana-nanai, su música es original se ha transmitido de generación en generación perteneciente a la Sierra Sur.

VESTIMENTA

 La falda es muy simple floreada sin bordados, la blusa es de manta blanca y con un rebozo negro, trenzas simples. Los hombres usan calzón de manta y sombrero negro.

 

PARTE DE JUQUILA

LA BODA CHATINA Y TORNABODA (Santos Reyes Nopala)

Nos presentan la ceremonia de la boda tradicional de la etnia chatino, al término de la misma inicia el baile de los novios para posteriormente invitar a los asistentes a ser partícipes de la fiesta ejecutando alegres y festivos sones y chilenas como: son mi corazón es alegre, chilena el calzonudo, la chinita, el tepachito sin faltar el jarabe del guajolote en el cual se cantan versos para entregar los obsequios a los desposados.

 

 

CULTURA

La sierra sur es una mezcla de culturas vallistas y costeñas, la cultura es una riqueza y un orgullo para Oaxaca gracias a sus habitantes que viven en esta región.
Los grupos étnicos existentes aquí son:
Zapotecos
Chatinos
Amuzgos
Mixtecos
Chontales
Mestizos
Triquis
Cada grupo étnico posee su distinto traje típico según su distrito:

PUTLA

La calenda, el gallito, el palomo enamorado, la sarna, sones de carnaval, la putlequita, el panadero.
En putla de guerrero conviven diversos grupos étnicos (amuzgos, tacuates, triques, mixtecos y náhuatl) lo cual a dado origen a un pluriculturalidad alegre y festiva , que podemos admirar mediante la interpretación de los jocosos y sensuales sones y chilenas dando paso a la representación de la fiesta más importante como lo es el carnaval putleco.

 VESTIMENTA

MUJERES: Usa una falda arriba de la rodilla vistosa y colorida bordada y coqueta, amplia. Blusa de chaquira colorida y vistosa, rebozo de color, y trenzas con listones y una flor roja de tocado, zapatillas altas y collares y arracadas.

HOMBRES: Pantalones y camisa de manta, sombrero de palma y paliacate rojo.

 

 

GASTRONOMIA

 La sierra sur es un  llugar que deleita el paladar del visitante, algunas de sus comidas son especialmente realizadas con la flora y fauna de la región ya que es mas barato para la población de ahí.

Chile atole
Ingredientes:

elote

chile

panela

epazote

 masa

 agua

Preparación:

Se parte en pedazos el elote y se pone a cocer con sal cocido se desgrana en maíz y se pone a cocer con agua hasta que este cocido todo.

Se muele el chile costeño o guajillo y un poco de agua y sal , esta mezcla se espesa con maza

La mezcla obtenida se endulza con panela y se le agrega epazote de olor  y la cantidad querida de panela según al gusto.

A los granos de elote se mezclan con el mole agridulce, y se sirve junto comiéndose de la forma deseada.

Pozole
Ingredientes:
maíz para pozole
carne de pollo o puerco
aceite
sal
hierva santa
maciza de puerco
pechuga de pollo
Para el mole
ajo
chile costeño guajillo hervido
tomate
jitomate
epazote
Preparación:

Se pone a hervir el maíz con aceite y un pedazo de maciza de puerco aproximadamente 2 horas a fuego lento hasta que este perfectamente cocido.

Para la salsa se hierve el chile guajillo y un poco de chile costeño, jitomate y tomate,  todo junto

se muele con un poco de sal y agua posteriormente se cuela todos los condimentos  y se pone a freír todo en un sartén previamente caliente.

Para el sabor se le agrega epazote y ajo al igual que sal, todo esto se agrega para formar la salsa que condimenta el pozole.

Se pone a hervir para condimentar el pozole pechuga de pollo con agua, ajo, sal, y cebolla .

Al final se sirve el maíz con la salsa y desmenuzado el pollo.

 

Algunos mas platillo de esta región son los siguientes también muy ricos y hechos con lo que cazan y cultivan como plátano o venado:

Mole de epazote

Quesadillas de plátano

Mancha manteles

Sopa de frijol molido

Carne de iguana y venado

Bisshiss

Marquezote

Caldo de huevo

 

 

FLORA

La flora es muy diversa  gracias a sus distintos climas, cálido, templado y frio en toda la zona.  Existen gran cantidad de pináceas, bosques mixtos de encino y pino, oyamel, hormiguillo y áreas cactáceas.

Miahuatlan: palo bobo, heliotropo, capanula, huele de noche, huisache, cascalote, cuachepil, nanacates.

Sola de vega: pino, palo de águila, tipos de encino, madroños, tepehujes, enebro, cuatle, cuachepil, y diferentes pastos.  


Putla: pino, cedro, oyamel, encino, alte, monte bajo, higo, palma, pastizal.

Yautepec: jacaranda, tabachin, casahuate, ceiba, buganvilia, selva baja, maguey, ahuahuete.

 

Fauna

La fauna es muy diversa y existen dos especias endémicas:

Salamandra: son pequeñas, viven en la sierra sur en lugares templados.

Venado: vive en bosques y selvas húmedas.

Tuza, conejo: roedores que viven en hoyos dentro de la tierra en bosques y llanuras.

Tlacuaches: animal omnívoro, pequeño color gris que vive en bosques temp.

Armadillos: animal carnívoro, con alguna capa, viven en lugares secos y clima cálido es comestible en la sierra sur.

Liebre: roedores herbívoros muy veloces que viven en bosque y montañas templadas y cálidas.

 

 

 

 

La sierra sur de  Oaxaca se localiza al suroeste de Oaxaca de Juárez, esta grandiosa región es un orgullo oaxaqueño, es la cuna de la chilena, la tierra del mezcal tóbala, y además las reservas forestales del estado al igual que el mas grande exportador de café, es una región que engloba culturas costeñas y vallistas.

Conformada por cuatro distritos, Miahuatlan, Putla de guerrero, Yautepec y Sola de vega es la región donde se encuentra el segundo cerro mas grande de la región el cerro Quiexoba. ¡Atrévete a conocerla!

 

    

   

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